Ingredienser:

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 ½ tsk kanel

1 tsk kardemumma 

1 tsk malen ingefära

1 km salt

1  ½ dl solrosolja

5 dl rivna morötter

Limefrosting:

60 g smör/margarin

100 g philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker

Skal av 1 lime

4 dl florsocker

Gör så här:

1, Förberedelser: Sätt ugnen på 150°C. Smörj och bröa en kakform med löstagbar kant.

2. Vispa ägg och socker krämigt.

3. Blanda alla torra ingredienser och häll ner de i smeten. 

4. Tillsätt olja och morötterna. 

5. Fyll formen med smeten. 

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 55 min. Kontrollera med en sticka att kakan inte är kladdig.  Servera sval.

Limefrosting:

7. Blanda alla ingredienser till en smet. Bre smeten över kakan. Servera.

Tips: Ge inte upp när du blandar frostingen. I början kanske det känns mycket med 4 dl florsocker men med philadelphiaosten så blir det en smet till slut!